プロフェッショナルな生産者

ここのところ涼しい日が続いておりましたが、本日は暑さが戻ってまいりましたねぇ～。

先日、NHKの「プロフェッショナル」という番組に、当店が野菜を譲って頂いている農家さんが出演されましたっ！
(≧▽≦)

その名も、浅野のお父ちゃん！(笑)



浅野さんとは、かれこれ10年以上のお付き合いになります。
最初に畑へ伺った時の事は、今でも忘れません。
野菜の事や、料理の事。
そして、物造りをする上での心構えなど、色々とお話を聞かせて頂きました。

その中でも一番印象に残っているのが「毎年、一年生」という言葉。

それは「毎年。毎年。畑の環境は変わる。雨が少ない。雨が多い。暑い。寒い。台風が多い。雪が多い。など、毎年違う。だからその時の状況におおじて、野菜を育てる。一度として同じ年はない。だから、毎年一年生なんだ。」と...

そんなお話を伺いながら、ひととおり畑を案内して頂いた後に、浅野さんより思わぬ発言が...

「試験合格」(*￣ー￣)

「エッ？試験？」
Σ(-∀-；)

後でお話を聞いたら、食材や料理に対する想いや畑での歩き方など、知らない間に幾つも浅野試験が実施されていたようです...
恐るべし。((((；゜Д゜)))

自分の事を、「変なじいさん」と言う浅野さんから頂いた大切な物がコチラ。


〈心訓〉

一、百姓を金の為にやっている訳ではない。美味しい・旨いと云われる素材を創る。それが業。

一、料理人たるは、素材を知りそれを活かし一つ上の料理を創る。それが業。

一、食する者。目で感じ、舌で味わい、脳で酔い、心で満足しなければ旨い料理には会えない。それが業。

一期一会 三味一体


生涯百姓

お陰様で、浅野さんを始めとする素晴らしい生産者の方々が育てた野菜達。

お客様にも大変好評であります！(゜∇^d)!!




夏本番！
夏野菜も色々と出てまいりましたよ～。

是非、旬の食材を召し上がってみてくださいね。

それでは本日も、皆様のご来店お待ちしております！(*￣∇￣)ノ

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