相模原・橋本の和食 玄武庵ブログ

誠に勝手ながら、本日6月14日(土)は「能古見の蔵元を囲む会」開催の為、貸切営業とさせて頂きます。

ご不便をお掛けして申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。

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０４２－７０３－３３４１

梅雨に入り、連日の雨。
そんな中、名残りの山菜が山形より届きました。
すると思わぬ訪問者が…



カタツムリ。

小学生の頃は、この季節になると下校途中の紫陽花の葉にいるのを良く目にしたものです。
小学一年生だった友人が「カタツムリも背中にランドセルを背負って、学校に行ってきたのかな？」と言ったのを思い出し、懐かしく思いました。

最近は、なかなか出会う機会がなくなってしまいましたが。


今週は、最終の山菜や今月1日に相模川でも解禁を迎えた稚鮎が入荷しています。
毎年、皆様から好評を頂いている「稚鮎のコンフィ」



今年は更に改良を重ね、より美味しく仕上がりました。

この料理には、届いたばかりの夏酒「群馬泉　淡緑」が稚鮎の苦みと相性抜群です。
初夏ならではの味わいをお楽しみください。



それでは本日も、皆様のご来店をお待ちしております。
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すっかり初夏の陽気で、厨房は灼熱と化す時期に突入です。
体力を付け乗り切りたいと思います。


昨日は、今年最初の日本酒の会を行いました。
今回は、佐渡の地酒「北雪」を醸す北雪酒造の大西美香さんをお招きして、ご参加頂いた皆様と大いに盛り上がりました！



今回、限定酒などを含め９種類ものお酒を用意して頂き、色々なお酒を飲み比べることができてお客様も大変喜んでいらっしゃいました。




料理の方も「二色のカリフラワーと槍烏賊のサラダ」など色々ご用意いたしましたが、皆様に喜んで頂けたようで「ホッ。」と一安心。




今回ご参加頂いたお客様の感想は、こちらをご覧ください。

北雪酒造の大西美香さん、参加者の皆様、本当にありがとうございました！

今月開催予定の日本酒の会もお陰様で満席となりました。
ありがとうございます。


昨日ご来店希望のお客様方、ご希望に添えずお断りしてしまい大変申し訳ありませんでした。


本日は通常営業しておりますので、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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