相模原・橋本の和食 玄武庵ブログ

本日もあいにくの天気ですね～。(-.-;)

ですがっ！

久しぶりに山形・鼠ヶ関の漁師・佐藤さんより、越前ガニ到着！

なんと1杯1kg超とかなりジャンボ！

しかも、3杯もっ！!
それと、唐揚げにしたら美味そうな口細カレイも一緒に届いております！


越前ガニは、元気に動いてますよ～。
(⌒～⌒)


更に、福岡より寒鰤（10kg超）・なまこ・小丸（カワハギに似た魚）・活〆真鯛も到着しております！


本日は、おかげ様で早い時間はご予約で満席となっております。


少し時間をずらして遅めの時間でしたら、お席の用意ができるかと思います。

お手数ですが、ご連絡頂ければお席の空き状況をお知らせいたします。


それでは、本日も冬の味覚で一献いかがでしょうか？

さぶいっ！(>_<)

こんな日は、こたつに入っておでんと燗酒…

日本の冬ですね～。
(￣∀￣)


本日は、千葉の農家（マサキさん・あゆかさん・藤崎さん）より野菜が到着しましたっ！


1枚目の写真は、アンディーブ。

2枚目の写真は、赤カブとあやめ雪カブ。
3枚目の写真は、左から黒丸大根・青丸大根・薄紫大根・赤くるり大根ですっ！

その他にも、金美人参・ツートンカラーの人参・紅芯大根・リーキ・キクイモなどなどてんこ盛りっ！(￣・・￣)


それにしても、いつ見ても美しい！そして、うまい!!
(≧∇≦)


そんな野菜達を育て上げる、農家集団・チーム千葉！（勝手に命名。）恐るべし…
(-.-;)


さてさて、本日は美味しい冬野菜達を使って。

蕪シリーズは、飯蛸と菜花のドレッシングでサラダに。


黒丸大根は、玄武庵流鰤大根に。（普通じゃないですよ。）

アンディーブは、スープ煮に。


今宵は、燗酒が骨身にしみますよ～。

本日は、三重県のタカハシ酒造さんが醸す天遊琳・特別純米（限定　瓶囲い）を開詮しまーす！
(≧∇≦)

柔らかい辛さと、旨味を併せもつバランスの良い地酒。

「牡蛎と小松菜の芥子和え」や「小槍イカとひろっこ（浅葱の芽）の山葵和え」などの肴と相性抜群！


そして、福岡より朝捕れの天然地魚も到着しておりますよ～。(⌒～⌒)


活〆真鯛 1.5kg

寒鰆 4.6kg （叩きでどうぞっ！）

釣りの活〆真鯖 1kg超 （〆鯖のスモークで）

その外、飯蛸・キビナゴ・平貝などなどモリモリです！


それでは本日も、ゆるゆる燗酒で温まりましょう。