お祝いの食事（会食）

七夕の今日は、生憎の曇り空。

是非、綺麗な天の川を眺めたいものです。
これから天候が回復する事を願いましょう。

先日は、あるお客様に結婚記念日のお食事でご利用頂き、大変喜んで頂く事ができました。
七夕も近いということで、色とりどりの短冊をイメージしてコース料理の献立をたててみました。



写真の料理は、今が旬の福岡産の天然活〆鱸と宮崎の農家・新門さんが育てたトマトを使った
「福岡産・天然鱸と夏野菜の新門トマトスープ夏仕立て」です。

新門さんの育てたトマトは、甘味・酸味・香りのバランスが絶妙。
私が今迄食べたトマトの中で、一番美味しいトマトです。
故に、調味料は塩のみで十分。
力強い素材の味わいを楽しんで頂きたいと思います。

今回召し上がって頂いたお客様の感想は、 コチラをご覧ください。




ご紹介した料理に良く合うお酒は、福井の地酒「越前岬　夏の涼香　純米吟醸」がオススメです。涼しげな輪線の九谷徳利で夏酒を味わいながら、七夕気分を味わってみてはいかがでしょう。

当店が日頃お世話になっている西荻窪の古美術店「仙遊洞」では、涼感を感じさせてくれる夏向きの素敵な器が沢山ありますので、一度ご覧になってみてください。


それでは本日も、皆様のご来店をお待ちしております。

「橋本　玄武庵」の詳しい情報は、こちらです。

御予約・お問い合わせは、こちらまで
０４２－７０３－３３４１

連日の晴天で自宅の芍薬（シャクヤク）が今年も綺麗な姿を見せてくれました。
今年はなかなか蕾が付かず、例年よりも遅めの開花でした。
やはり今年は少し寒さがながびいたのでしょうか？


昨日は、お宮参りの後にご親戚の皆様との会食でご利用頂きました。
とても良いお天気だったので、お宮参りに伺った神社を皆さんでお散歩されたそうです。
爽やかな風と日差しが大変気持ち良かったとのこと。

お祝いのお食事に相応しく、季節の食材をふんだんに使ったお料理を色々ご用意致しました。



お客様のご希望だった穴子も、福岡より活きの良い物が手に入ったので「煮穴子の飯蒸し」にしてお出ししたところ大変喜んで頂けました。



最近ご要望が多い穴子を、本日もご用意しております。
是非、届いたばかりの鳥取の地酒「日置桜　山滴る　特別純米」と共にお楽しみください。




それでは本日も、皆様のご来店をお待ちしております。
「橋本　玄武庵」の詳しい情報は、こちらです。

御予約・お問い合わせは、こちらまで
０４２－７０３－３３４１

明日の5月11日(日)は、母の日。



日頃の感謝を、伝える日です。
本日は1日早いですが「母の日にゆっくり食事をしたいので。」と、数組のお客様よりご予約を頂いております。

思い出に残る会食となるよう、美味しい料理をご用意致します。

山形県・月山の天然山菜も出盛りです。
コシアブラ・タラノメを始め、シドケ・アマドコロ・フジナ・ヤマブキショウマなど約15種類以上の山菜が届きました。



今週のオススメは、苦味と甘味のバランスが絶妙なアマドコロと、今が旬のアゲマキ貝をシンプルに焼いてお出ししております。

アクセントに、行者にんにくのソースを一緒に。



お陰様で、大好評の一品です。
来年からはレギュラー選手入り、確実でしょう。

この料理には、開栓して10日程経ち旨味がのってきた島根の地酒「天穏　純米」との相性がバツグンです！
是非、お試しください。




それでは本日も、皆様のご来店をお待ちしております。

「橋本　玄武庵」の詳しい情報は、こちらです。

御予約・お問い合わせは、こちらまで
０４２－７０３－３３４１