未選択

本日も、福岡直送の朝捕れ天然地魚が入荷ですっ！


活〆石鯛、活〆平政、真鯖、鰆などです。

本日は是非とも、刺身を！寒鰆も刺身で食べられますっ！脂がのって美味しいですよ～。


後は、真鯛の蕪蒸し（山形・月山の天然キノコ入り）


寒鰆の幽庵焼き（柚子風味の照り焼き）
などなど。

温かい料理も色々ご用意しております。
本日飲み頃を迎えている地酒は、開詮12日目の久保本家酒造さんの睡龍・純米。

酸と渋味のバランスが絶妙、切れ味の良い酒ですっ！


是非、鰆の幽庵焼きと合わせて一献いかがでしょうか？


それでは、本日も皆様のご来店お待ちしておりますっ！

先日、接待で利用して頂いたお客様からお礼の連絡を頂きましたっ！


一緒にお見えになったお得意様が大変喜ばれていたそうで、「大満足っ！是非また行きたいとおっしゃっていたよっ！また利用させて貰うよっ！」とのことでした。


わざわざ連絡を頂き、感激ですっ!!


嬉しいですね～。この仕事をしていて本当に良かったと思える瞬間です。


いつまでも、そう言って頂けるよう日々精進したいと思いますっ！


さて本日も、うまい料理とうまい地酒を用意して皆様のご来店をお待ちしております!!

本日も福岡から、飛行機に乗って魚が送られて来ましたっ！

カンパチ、真鯛、真鯖。全て玄界灘で朝釣りあげられた天然物です。


しかも全て活〆っ！

ご存知の方もいると思いますが、活〆とは魚が生きているうちに頭と尻尾の付け根に穴を開け血を抜く事です。


この処理をすると、魚の身が生きた状態で保つ事ができ、プリプリの刺身を食べることができるんですね。


普通は釣り上げた魚をそのまま氷詰めにしますが、これだと身が水っぽくなってしまいます。因みに、このやり方をの〆と言います。


やはり手間のかかる分、活〆の魚のほうが割高にはなりますが断然美味いですっ！


さて、今宵は刺身と宮城の地酒・伯楽星 （純米吟醸）でゆるりと一献いかがでしょうか。