日本酒

まだまだ寒い日が続きますねー。

しかしその代わりに、冬の食材は旨さが最高潮です！

さて本日は、お陰様でお席の空きが残り1卓となっております。

お出かけ前に、ご確認頂けると幸いです。

そして16日(土)のお昼の営業は、相模灘の蔵見学に行かれたお客様が、蔵見学後に「相模灘を味わう会」でご利用頂く為、貸切り営業となります。

ご不便をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。

今回召し上がって頂く、コース料理の内容はこちらをご覧ください。

それでは本日も、皆様のご来店お待ちしております！

(*￣∇￣)ノ

お店の詳しい情報は、こちらです。

御予約・お問い合わせは、こちらまで
０４２－７０３－３３４１

先日の定休日に、神奈川の地酒「残草蓬来」「昇龍蓬来」を醸す、大矢孝酒造さんへ蔵見学に行ってきました！

(^o^)v


8代目当主の大矢俊介さんが、造りでお忙しいにも関わらず蔵の中を案内してくださいました。



今年は、新しく「出羽燦々」という酒米を使ってお酒を仕込んでおりました！



ムフフ・・・
(￣▽￣)

それが、コチラ!!

「残草蓬来 特別純米 無濾過生原酒」と「残草蓬来 純米吟醸 槽場直詰生原」

早速、試飲。

あはは～。

(*￣∇￣*)

思わずニヤけてしまいます。

それぞれ、合わせたい料理のイメージもバッチリ!!


現在、大矢さんの所では醸す酒の全量が、純米酒。

その理由は、第一次産業である農業を活性化させる為、多くの米を使って仕込む純米酒だけにしたそうです。

そして大矢さんが目指す酒とは、料理と併せて楽しめる食中酒。

華やかな味わいではなく、しみじみと味わえる酒であります。

(*´∇｀*)

お話を伺っていて感じたことは、大矢さんとは自然と共にある方だと。


「米の蒸し加減も、香りを嗅げばちょうど良い蒸し加減かどうかわかります。その年の米の状態や、出来で蒸す時間は変わるので何分蒸す。とか、何分水に浸ける。とはしませんね。 」と。

データや機器に頼り過ぎず、自分の感覚と感性で酒造りをしている方ですね。

スバラシイッ！

(≧▽≦)

私的に大矢さんのような方 、大好物であります！

物の考え方が、千葉の農家さん達と同じタイプですな。

是非、大矢さんの醸す「残草蓬来」と「昇龍蓬来」を味わってみて下さいね。

それでは本日も、皆様のご来店お待ちしております！

(*￣∇￣)ノ

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本日も、福岡より朝捕れの天然地魚が届いております！

寒平目・寒鰤・寒鯖などは、今が最高に旨いですね。

そして日本酒も入荷してますよ。

群馬の島岡酒造「群馬泉 超特選純米」
福岡の杜の蔵酒造「独楽蔵 玄」
など燗酒が多数入荷しておりますので、併せてどうぞ！

本日は、お陰さまで早い時間帯は満席となっております。

遅い時間でしたらお席のご用意が可能かと思いますので、ご来店の前にお電話にてご確認頂けると幸いです。

それでは本日も、皆様のご来店お待ちしております！

(*￣∇￣)ノ

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