日本酒

本日は、ちょっと蔵元さんのご紹介です！

福岡にある蔵元の旭菊酒造さんの醸す地酒は、一言で言うと素直な酒。

大変バランスがよく、食中酒にぴったり！

(≧∇≦)

蔵元さんの目指す酒は、「奇をてらわず、自分達が飲みたい酒を醸す！」だそうです。

良いですね～。

(⌒～⌒)
こういう人、好きです。

まっすぐでいて、正直。

強い思いがあるからこそ生まれる味。


本日は、「旭菊 純米吟醸 ・麗」をご用意しております!!


その他、燗上がりする「大地」や少し色気のある「綾」などがあります。


是非とも「麗」と合わせて頂きたいのが、昨日も大変好評だった「タルディーボと鰯のサラダ仕立」

昨日召し上がって頂いたお客様から、「これ凄く綺麗で、美味しいから絶対ブログに載せた方が良いよ！」と有り難いお言葉を頂いたので、調子に乗って珍しく料理の写真を載せます。


それでは、今宵もゆるりと一献。

本日も寒い１日ですね～。


本日も福岡より朝捕れの天然地魚が入荷しておりますよ～。

寒鰤 11kg

寒鮃 1.8kg

首折れ真鯖 1kg

や、特大の冬牡蛎・平貝・飯蛸・サザエなどが届いております!!


肴も、小鍋など温かい物をご用意しております。

そして本日開詮の地酒は、こちらっ！

「与右衛門・純米 無濾過生原酒」

「宮の井 山廃仕込」

それでは、今宵もうまい肴とうまい燗酒で体を温めましょ～う。

(^o^)／

昨日の雪は凄かったですね～。

野菜の状態が気になり、お世話になっている千葉の農家さんに連絡してみたところ、やはり雪で野菜が凍り駄目になってしまったそうです。
(>_<)

それでも農家さんは、「自然に逆らおうとしても無駄。わしらは自然の恵みで生きてる。悪いことばかりじゃない。良いこともある。台風や大雪、冷夏、猛暑、暖冬などはどうにもできない。その代わり、被害を最小限にする工夫を日頃から考え実行すればいい。そうやって、自然に寄り添って生きて行けばいい。野菜の種類が少なくなって申し訳ないけど、良かったら使ってください。」とのこと。

(ToT)
良いお話を聞かせて頂きました！

その思い、しっかりとお客様にお伝えします！

そして今後とも宜しくお願いします！


農家さんからの刺激を受けたところで、張り切ってまいりましょ～う。


地酒は、

「悦 凱陣・丸尾神力 純米 無濾過」

「隆 五百万石 純米吟醸」

などが入荷しておりますよ～！


そして、料理の方は
「国産アンディーブとイワシの酢漬けサラダ仕立て」

「浅利と蕗の薹の酒蒸し」

「平貝と菜花の小鍋」

「玄武庵流　鰤大根」

「雲子（くもこ）と平貝の磯辺天ぷら」などなど盛り沢山！

それでは今宵も、のんびりうまい肴で一献いかがでしょうか？