未選択

先日、今度ヒルサイドクラブ迎賓館で結婚式を挙げられるお客様に、会食でご利用頂きました。

ご両家皆様揃ってということで、今回はお昼間に9名様でコース料理を召し上がって頂きました。

皆さん大変楽しそうに過ごして頂き、嬉しい限りです。

料理もとても美味しかったと言って頂き、大変光栄に思います。

ご結婚されるお二人。
末長くお幸せに。

今回召し上がって頂いたコース料理の内容は、コチラをご覧ください。

師走を迎え寒さが厳しくなってまいりましたが、冬に旬を迎える食材達は益々旨味が増してきましたよ。

本日は、福岡の漁師さんより10kgアップの寒鰤や真羽田など色々入荷しております。

是非、冬の味覚を味わいに来てくださいね。

それでは本日も、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

「橋本　玄武庵」の詳しい情報は、こちらです。

御予約・お問い合わせは、こちらまで
０４２－７０３－３３４１

３件目の農家さんは、若手No. 1の造り手・マサキさんです。



マサキさんの畑は、いつ行っても雑草がなく土はフカフカ。
真面目な仕事ぶりが良く解ります。



マサキさんは一人で、年間80～100種類近くの野菜やハーブを栽培しています。
今年の春には、2回目のイタリア研修に行き本場のイタリア野菜の栽培方法を学んできたそうです。

そんなマサキさんの畑に、四角豆が栽培されていました。
マサキさんに、「どうやら四角豆の根っこも食べられるみたいですよ。」と言われ。

一同、根っこをモグモグ。

(ー_ー;)

「イヤイヤ。これは、なしでしょーう！」と、みんなでツッコミ。

こんなやり取りが、とても楽しく。
そして、新しい料理の発想がわくきっかけになります。

マサキさんの畑では今、トレビスプレコーチェやフェンネル・朱大根・赤くるり・赤かぶ・赤丸大根などなど、まだまだ沢山の種類の野菜が元気に育っておりました。





でも先月の台風で随分と被害にもあい、沢山の野菜も駄目になってしまったそうです。
ですが今後マサキさんの畑からも、どんどん冬野菜が出てきますのでお楽しみに。

さて本日は、福岡より2㎏UPの石鯛や金目鯛など色々入荷しております。



それでは本日も、皆様のご来店お待ちしております。

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先日伺った、千葉の農家さん訪問の続きです。( ￣▽￣)

２件目に伺ったのは、井の輪農園さん。
こちらでは、極小の軟白独活を栽培してます。



洞窟のように真っ暗な横穴で太陽の光を遮断して栽培されますが、天井が低いのでひたすら中腰。(´д｀|||)

おもわず、「バッチコイ！少年野球」時代を思い出しました。
練習中、中腰でひたすら「バッチコーイ！バッチコーイ！」とノイローゼのように連呼。

今となっては、良い思い出ですけど。(*´ω｀*)
話がそれましたが、そのような過酷な環境で農家さんは作業をします。

しかも軟白独活は最初に畑で種から育てて、途中で一株ずつ根っこごと掘り起こして洞窟のような穴に植え直すんです。

その数たるや、気の遠くなる数です！
(◎-◎;)

本当に頭が下がります。

今回は運良く、独活の種も見る事ができました。



勿論、種を採る数も半端ない数なので、考えただけでも気が遠くなる作業です。



井の輪農園さんの軟白独活は、極小の物を選んで送って頂きます。
小さいので、丸ごと蒸し料理や丸焼き。勿論、揚げ物も最高です！(゜∇^d)!!

残念ながら今シーズンは終了ですが、また来年をお楽しみに！

そして先日の記事で紹介しましたジャンジャンお手製「山女のリース」は、こんな感じに仕上がりましたよ。
（アケビのリースのお話は、こちら）



さて本日も、山形より月山の天然キノコが届いてます！



本日も皆様のご来店お待ちしております！(*￣∇￣)ノ
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